あかじそ干し野菜づくり｜干し赤紫蘇の作り方

干し野菜づくり干し赤紫蘇の作り方

赤じそは、梅干しを漬ける際の色素として主に使われる食材。
青じそ同様に栄養価が高く、ビタミンやミネラルもバランス良く含まれています。
色素のもとであるアントシアニンは、眼精疲労や視力改善に効果が期待されます。

干し上げた赤じそは煎じてお茶にしたり、細かくしてご飯に混ぜていただくのも良いでしょう。

	干し時間	保存期間
ドライ	2日〜4日間	常温 1年間

赤じそジュースをつくり、あまった赤じそを活用してドライにするのもおすすめです。

	干し野菜をつくろう Menu
果菜	ミニトマト　／　なす　／　きゅうり　／　おくら　／　ししとう　／　ズッキーニ　／　ゴーヤ　／　もやし　／　ピーマン　／　パプリカ　／　かぼちゃ　／　とうもろこし　／　そらまめ　／　さやえんどう　／　さやいんげん　／　えだまめ
葉菜	しゅんぎく　／　ほうれん草　／　こまつな　／　みつば
根菜	にんじん　／　だいこん　／　ごぼう　／　かぶ　／　セロリ　／　にら　／　れんこん　／　しょうが
花菜	みょうが
茎菜	たまねぎ　／　ながねぎ　／　にんにく
芋類	じゃがいも　／　さつまいも　／　さといも　／　ながいも
きのこ	しいたけ　／　しめじ　／　エリンギ　／　えのきだけ　／　まいたけ　／　マッシュルーム　／　きくらげ　／　ひらたけ　／　あわびたけ　／　たもぎたけ　／　えぞゆきのした
ハーブ	あおじそ　／　あかじそ　／　パセリ　／　バジル　／　タイム　／　ローズマリー　／　スペアミント　／　コリアンダー　／　セージ　／　オレガノ　／　ディル
果物	キウイ　／　レモン　／　すだち