ドライハーブづくり 干しバジルの作り方
バジルはβ-カロテンやビタミンE、ビタミンCなど抗酸化作用が強い栄養素を多く含有。
爽やかな香りの成分であるリナロールは、鎮静作用や抗菌作用があり、リラックス効果にもつながります。
干すことでバジルの香りがより濃厚に。
生のバジルは傷みやすいので、料理で余ってしまった分は干しあげて保存しておきましょう。
カラカラに干すことで長期保存もでき、卵料理やスープなど様々なレシピに使えて便利です。
| 干し時間 | 保存期間 | |
| ドライ | 4日〜1週間 | 常温 3ヶ月 |
ドライ
干しバジルづくりの切り方・ポイント
- 切らずにそのまま、重ならないように並べる
- カラカラに干し上がるまでに時間がかかるため、しっかり日に当てましょう
日々の変化を愉しむ
干す前
1日経過
2日経過
3日経過
4日経過
5日経過
6日経過
7日経過
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| 干し野菜をつくろう Menu | |
|---|---|
| 果菜 | ミニトマト ／ なす ／ きゅうり ／ おくら ／ ししとう ／ ズッキーニ ／ ゴーヤ ／ もやし ／ ピーマン ／ パプリカ ／ かぼちゃ ／ とうもろこし ／ そらまめ ／ さやえんどう ／ さやいんげん ／ えだまめ |
| 葉菜 | しゅんぎく ／ ほうれん草 ／ こまつな ／ みつば |
| 根菜 | にんじん ／ だいこん ／ ごぼう ／ かぶ ／ セロリ ／ にら ／ れんこん ／ しょうが |
| 花菜 | みょうが |
| 茎菜 | たまねぎ ／ ながねぎ ／ にんにく |
| 芋類 | じゃがいも ／ さつまいも ／ さといも ／ ながいも |
| きのこ | しいたけ ／ しめじ ／ エリンギ ／ えのきだけ ／ まいたけ ／ マッシュルーム ／ きくらげ ／ ひらたけ ／ あわびたけ ／ たもぎたけ ／ えぞゆきのした |
| ハーブ | あおじそ ／ あかじそ ／ パセリ ／ バジル ／ タイム ／ ローズマリー ／ スペアミント ／ コリアンダー ／ セージ ／ オレガノ ／ ディル |
| 果物 | キウイ ／ レモン ／ すだち |
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