干し野菜づくり 干し小松菜の作り方
小松菜は、β-カロテン（ビタミンA）、ビタミンK、カリウム、カルシウム、鉄などを含み、栄養豊富な緑黄色野菜。
干すことで香りや味が濃くなり、旨みもアップします。
水分が抜けているため煮崩れしにくく、煮物やスープに使えます。
セミドライには向かないため、カラカラになるまで完全に干しあげます。
| 干し時間 | 保存期間 | |
| ドライ | 2日〜3日間 | 常温 1ヶ月 |
ドライ
干し小松菜づくりの切り方・ポイント
- 根元を切って、さっと塩ゆでする。水気をしっかり絞る。
- 葉を広げて並べると、干し上がりが早くなります。
日々の変化を愉しむ
干す前
1日経過
2日経過
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