たもぎたけ干しキノコづくり｜干し楡木茸の作り方

干しキノコづくり干し楡木茸の作り方

たもぎたけ（楡木茸）は、鮮やかな黄色い傘に白い軸を持つ、独特な香りが特徴のキノコ。
北海道では一般的な食用キノコとして流通しています。

他のきのこと同様に食物繊維やビタミンを多く含んでおり、中でもアミノ酸の一種であるエルゴチオネインが豊富。
強い抗酸化作用があり、活性酸素を抑えて老化や生活習慣病の予防に効果が期待できます。

干すことで良い出汁が取れるため、味噌汁などのスープや、炊き込みご飯の具に使うのがおすすめです。

	干し時間	保存期間
ドライ	2日〜3日間	常温 3週間

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果菜	ミニトマト　／　なす　／　きゅうり　／　おくら　／　ししとう　／　ズッキーニ　／　ゴーヤ　／　もやし　／　ピーマン　／　パプリカ　／　かぼちゃ　／　とうもろこし　／　そらまめ　／　さやえんどう　／　さやいんげん　／　えだまめ
葉菜	しゅんぎく　／　ほうれん草　／　こまつな　／　みつば
根菜	にんじん　／　だいこん　／　ごぼう　／　かぶ　／　セロリ　／　にら　／　れんこん　／　しょうが
花菜	みょうが
茎菜	たまねぎ　／　ながねぎ　／　にんにく
芋類	じゃがいも　／　さつまいも　／　さといも　／　ながいも
きのこ	しいたけ　／　しめじ　／　エリンギ　／　えのきだけ　／　まいたけ　／　マッシュルーム　／　きくらげ　／　ひらたけ　／　あわびたけ　／　たもぎたけ　／　えぞゆきのした
ハーブ	あおじそ　／　あかじそ　／　パセリ　／　バジル　／　タイム　／　ローズマリー　／　スペアミント　／　コリアンダー　／　セージ　／　オレガノ　／　ディル
果物	キウイ　／　レモン　／　すだち