ながいも干し野菜づくり｜干し長芋の作り方

干し野菜づくり干し長芋の作り方

長芋はカリウムや食物繊維、消化酵素のアミラーゼ、ジアスターゼを多く含みます。

干しても粘り気はなくならず、もっちりとした食感に。

煮物やスープに入れたり、きな粉やすり胡麻とあえれば、和菓子のような味わいを楽しめます。

ドライ：2〜4日間

セミドライ：半日

材料（2人前）
干し長芋10枚（ドライ輪切り）、A（すりごま大さじ2、醤油小さじ1、酢小さじ1.5）、ラー油少々

作り方

ラー油の代わりに砂糖をまぶせば、和菓子のような味わいに◎
きな粉や白ごまで作っても美味しくいただけます。

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果菜	ミニトマト　／　なす　／　きゅうり　／　おくら　／　ししとう　／　ズッキーニ　／　ゴーヤ　／　もやし　／　ピーマン　／　パプリカ　／　かぼちゃ　／　とうもろこし　／　そらまめ　／　さやえんどう　／　さやいんげん　／　えだまめ
葉菜	しゅんぎく　／　ほうれん草　／　こまつな　／　みつば
根菜	にんじん　／　だいこん　／　ごぼう　／　かぶ　／　セロリ　／　にら　／　れんこん　／　しょうが
花菜	みょうが
茎菜	たまねぎ　／　ながねぎ　／　にんにく
芋類	じゃがいも　／　さつまいも　／　さといも　／　ながいも
きのこ	しいたけ　／　しめじ　／　エリンギ　／　えのきだけ　／　まいたけ　／　マッシュルーム　／　きくらげ　／　ひらたけ　／　あわびたけ　／　たもぎたけ　／　えぞゆきのした
ハーブ	あおじそ　／　あかじそ　／　パセリ　／　バジル　／　タイム　／　ローズマリー　／　スペアミント　／　コリアンダー　／　セージ　／　オレガノ　／　ディル
果物	キウイ　／　レモン　／　すだち