パセリ干し野菜づくり｜干しパセリの作り方

干し野菜づくり干しパセリの作り方

日本では添え物（飾り）として使われがちなパセリ。
パセリには、骨の健康維持に必要なビタミンK、がん予防のβカロテン、ビタミンC、抗酸化作用を期待できるビタミンE、ミネラルでは鉄分など大変多くの栄養素が含まれています。

パセリは完全乾燥させるまでには時間がかかるものの、一度作って瓶詰めすれば、常温で3ヶ月保存できます。
ビタミンDを多く含む干し椎茸とともに、備蓄食料としておすすめしたい干し野菜のひとつです。

	干し時間	保存期間
ドライ	4日〜1週間	常温 3ヶ月

完全乾燥させたパセリの葉を手で細かくちぎり、瓶詰めや保存袋に保管。

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果菜	ミニトマト　／　なす　／　きゅうり　／　おくら　／　ししとう　／　ズッキーニ　／　ゴーヤ　／　もやし　／　ピーマン　／　パプリカ　／　かぼちゃ　／　とうもろこし　／　そらまめ　／　さやえんどう　／　さやいんげん　／　えだまめ
葉菜	しゅんぎく　／　ほうれん草　／　こまつな　／　みつば
根菜	にんじん　／　だいこん　／　ごぼう　／　かぶ　／　セロリ　／　にら　／　れんこん　／　しょうが
花菜	みょうが
茎菜	たまねぎ　／　ながねぎ　／　にんにく
芋類	じゃがいも　／　さつまいも　／　さといも　／　ながいも
きのこ	しいたけ　／　しめじ　／　エリンギ　／　えのきだけ　／　まいたけ　／　マッシュルーム　／　きくらげ　／　ひらたけ　／　あわびたけ　／　たもぎたけ　／　えぞゆきのした
ハーブ	あおじそ　／　あかじそ　／　パセリ　／　バジル　／　タイム　／　ローズマリー　／　スペアミント　／　コリアンダー　／　セージ　／　オレガノ　／　ディル
果物	キウイ　／　レモン　／　すだち