えぞゆきのした干しキノコづくり｜干しえぞゆきのしたの作り方

干しキノコづくり干しえぞゆきのしたの作り方

えぞゆきのしたは、流通量が少ない北海道産の希少なキノコ。
えのき茸の原種に近く、傘は黄色く茎は茶色で、シャキシャキとした食感が特徴です。

栄養はえのき茸とほぼ同じで、皮膚や粘膜を維持するナイアシンを多く含みます。
不溶性食物繊維も豊富で、他のきのこ類と同様にビタミンDやビタミンBも多く摂取できます。

さっと茹でて大根おろしとあえたり、良い出汁も出るため味噌汁やスープに入れても美味しくいただけます。

	干し時間	保存期間
ドライ	1日〜3日間	常温 3週間

Pinterestでこのページを保存

	干し野菜をつくろう Menu
果菜	ミニトマト　／　なす　／　きゅうり　／　おくら　／　ししとう　／　ズッキーニ　／　ゴーヤ　／　もやし　／　ピーマン　／　パプリカ　／　かぼちゃ　／　とうもろこし　／　そらまめ　／　さやえんどう　／　さやいんげん　／　えだまめ
葉菜	しゅんぎく　／　ほうれん草　／　こまつな　／　みつば
根菜	にんじん　／　だいこん　／　ごぼう　／　かぶ　／　セロリ　／　にら　／　れんこん　／　しょうが
花菜	みょうが
茎菜	たまねぎ　／　ながねぎ　／　にんにく
芋類	じゃがいも　／　さつまいも　／　さといも　／　ながいも
きのこ	しいたけ　／　しめじ　／　エリンギ　／　えのきだけ　／　まいたけ　／　マッシュルーム　／　きくらげ　／　ひらたけ　／　あわびたけ　／　たもぎたけ　／　えぞゆきのした
ハーブ	あおじそ　／　あかじそ　／　パセリ　／　バジル　／　タイム　／　ローズマリー　／　スペアミント　／　コリアンダー　／　セージ　／　オレガノ　／　ディル
果物	キウイ　／　レモン　／　すだち