干し野菜づくり 干し胡瓜の作り方
きゅうりは90%以上が水分で、カリウムを多く含んでいます。
余分な塩分を排出し、利尿作用や血圧の調整、むくみ改善に効果があります。
干すことで、きゅうりの青い香りが濃くなり食べ応えもアップ。
水分が抜けているので、サンドイッチなどの具材に入れてもパンが水っぽくなりません。
生だと傷みやすい野菜ですが、干しておけば長く保存できて便利です。
| 干し時間 | 保存期間 | |
| ドライ | 1日〜3日間 | 常温 4週間 |
| セミドライ | 1時間〜半日 | 冷蔵庫 4日間 |
ドライ
セミドライ
干しきゅうりづくりのポイント・切り方
- 輪切りは1cmの厚さにカット。縦切りは縦半分にカットし、スプーンで種を取る。
- 干す前にしっかりと水気を取り、天候が良い日に一気に干しあげましょう。
日々の変化を愉しむ
干す前
1日経過
2日経過
3日経過
干しきゅうりのレシピ
干しきゅうりのピリ辛ごま醤油あえ
材料（1人分）
干しきゅうり（輪切り1本分）、A（かつお節、醤油、いりごま、七味唐辛子、各少々）
作り方
- ドライの干しきゅうりは水に15分つけて戻す。
セミドライはさっと洗えばOK。 - 干しきゅうりの水気を切り、Aとあえる。
| 干し野菜をつくろう Menu | |
|---|---|
| 果菜 | ミニトマト ／ なす ／ きゅうり ／ おくら ／ ししとう ／ ズッキーニ ／ ゴーヤ ／ もやし ／ ピーマン ／ パプリカ ／ かぼちゃ ／ とうもろこし ／ そらまめ ／ さやえんどう ／ さやいんげん ／ えだまめ |
| 葉菜 | しゅんぎく ／ ほうれん草 ／ こまつな ／ みつば |
| 根菜 | にんじん ／ だいこん ／ ごぼう ／ かぶ ／ セロリ ／ にら ／ れんこん ／ しょうが |
| 花菜 | みょうが |
| 茎菜 | たまねぎ ／ ながねぎ ／ にんにく |
| 芋類 | じゃがいも ／ さつまいも ／ さといも ／ ながいも |
| きのこ | しいたけ ／ しめじ ／ エリンギ ／ えのきだけ ／ まいたけ ／ マッシュルーム ／ きくらげ ／ ひらたけ ／ あわびたけ ／ たもぎたけ ／ えぞゆきのした |
| ハーブ | あおじそ ／ あかじそ ／ パセリ ／ バジル ／ タイム ／ ローズマリー ／ スペアミント ／ コリアンダー ／ セージ ／ オレガノ ／ ディル |
| 果物 | キウイ ／ レモン ／ すだち |
＜＜ 「干し野菜生活｜干し野菜の一覧・作り方まとめページ」に戻る
干し野菜生活｜干し野菜の一覧・作り方まとめページ
干し野菜の作り方の表紙（インデックス）ページです。干し野菜の一覧リスト、各干し野菜の作り方ページへのリンクがあります。
bichikulife.net